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网络谣言向来是重点打击对象。4月以来，公安部开展的网络谣言打击整治专项行动取得了显著成效；前几天，中央网信办发布《关于加强“自媒体”管理的通知》，要求网络平台对制作发布谣言的一律予以关闭。一系列强有力的整治措施，从谣言制作、发布等多个方面挤压谣言生存空间。但也要看到，谣言屡禁不止，既与造谣生事者为了流量铤而走险有关，也和部分网民辨别力差有关，或对谣言信以为真，或宁可信其有，随手转发，有意无意间成了成为谣言的“中转站”和“扩音器”，扩大了谣言传播空间。

st银河最新分析爱吃豆腐乳的东谈主常把它行动开胃佳品、“下饭神器”，除了购买以至还热衷于家庭平允，而不心爱它的东谈主则说腐乳是高盐食物。那么，到底哪种说法有真义呢？

科信食物与健康信驱逐流中心科技传播部主任、副询查馆员阮光锋在汲取《中国奢靡者报》记者采访时暗示，腐乳并不是豆腐加盐腌制的高盐加工食物，制作腐乳使用的毛霉菌亦然经过严选的成心食用菌，不会产生黄曲霉毒素。然则，因为腐乳酿制历程中易酿成微生物羞耻，是以不提议家庭平允腐乳。

阮光锋分析说，腐乳是利用传统发酵时间酿制的豆成品，天然在制作历程中会加入一定量的盐，然则主淌若为了使豆腐中的水分析出，让豆腐块变硬，同期不错浸提毛霉菌丝上的卵白酶，欧博百家乐网址调制腐乳的风范和类型。如果盐放多了，会影响腐乳的品性。是以说腐乳是高盐食物，以至说一块腐乳就是12克盐，至少是不严谨的。按照《中国食物因素表（第二版）》，每100克腐乳的钠含量在2~3克不等，吃一块10克足下的腐乳，十分于摄入了0.5~0.7克足下的盐。

至于有东谈主说腐乳会致癌，可能是因为豆腐在恶臭历程中会产生黄曲霉毒素和亚硝胺，增多癌症的发生风险。关于有些恶臭食物来说，这个说法确乎莫得问题。然则，制作腐乳使用的主淌若毛霉菌，即经过严选的成心食用菌，不会产生黄曲霉毒素。更况兼，大豆中的亚硝酸盐含量很低，对身体健康的影响不大，是以，腐乳并不算致癌食物。

不外，腐乳的坐蓐工艺独有、操作复杂，酿制历程中如果为止或操作失当，很容易酿成微生物羞耻，比如产生肉毒杆菌毒素等无益物资，食用后引起中毒。是以，心爱吃腐乳的东谈主最佳遴选在正规商超购买及格居品，不提议家庭平允。

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原标题：答疑解惑：家庭平允豆腐乳到底有啥风险隐患

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剪辑：李宏伟

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责编：周静蓝

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审核：毛丹